Kombucha: o que é chá da moda? Ele é bom ou ruim? A bebida melhora a saúde das pessoas que a consomem? | Saúde

No entanto, os especialistas consultados por g1 mostre a ciência ainda está debatendo os benefícios populares da bebidaqual dos ingredientes básicos é considerado como “quase desconhecido”, emas ainda movimenta o mercado de 19 milhões de reais só no Brasil, segundo a Associação Brasileira de Kombucha (ABKOM).

Neste relatório, entenda, em 6 tópicos, o que se sabia e o que ainda precisa ser conhecido sobre a bebida:

Kombucha é um chá amargo, produzido a partir da fermentação (ou seja, um processo químico causado por microrganismos que crescem sem ar) de uma combinação de bactérias e leveduras.

Este grupo, chamado scoby cultura simbiótica de bactérias e leveduras), é o resultado da fermentação de açúcar, chá, geralmente de cor preta ou verde, e um líquido de produção anterior. Scoby “come” o açúcar por vários dias, dando à bebida uma aparência gaseificada e um sabor amargo característico.

Especialistas sugerem que este “chá da eternidade”, como é conhecido, surgiu em meados do século III, emas sua origem ainda é incerta.

“Há pesquisadores que afirmam ser uma bebida originária da Manchúria, que hoje equivale a uma área do nordeste da China”, explica Camile Cecconi, mestre e doutora em Ciências Farmacêuticas pela Universidade do Vale do Itajaí.

O que se sabe, de fato, bebidas com sabor forte está sempre associado a alguns benefícios que, no entanto, ainda debatido pela ciência.

Embora sempre reverenciado por seus efeitos, os especialistas sugerem que, ao longo do século 20, o chá ganhou muita popularidade nos países europeus, principalmente devido à pesquisa suíça de 1960, que sugeria que kombucha era tão benéfico quanto comê-lo. tipo de alimento fermentado: iogurte.

No Brasil, o produto começa a ser consumido pelas pessoas que fazem suas produções artesanais e, nos últimos anos, o produto vem ganhando cada vez mais prateleiras do mercado.